Motivado pela determinação de combater a desertificação, uma crise que segundo a previsão consumirá 90% das terras do planeta até 2050, o arquiteto paisagista Louis De Jaeger embarca em uma missão de 7 anos para transformar uma duna numa floresta alimentar. O documentário captura a determinação e engenho necessários para regenerar o solo e criar ecossistemas sustentáveis. Através de técnicas inovadoras como reciclagem de nutrientes, compostagem e uso de ervas daninhas como fertilizantes gratuitos, Louis transforma areia infértil em solo rico e orgânico, sustentando uma floresta alimentar produtiva.